Olej lniany to przede wszystkim źródło NNKT. Obecne są w nim również sterole roślinne, które zapobiegają wchłanianiu cholesterolu w jelitach, przez co następuje zmniejszenie jego poziomu we krwi. Jego spożywanie wpływa korzystnie na zdrowie, wzmacnia bowiem odporność organizmu, chroni przed rozwojem chorób układu krążenia. Regularnie spożywany wzmacnia skórę, chroniąc ją przed nadmierną suchością, łuszczycą. Olej lniany można stosować do sałatek, surówek, warzyw, doskonale komponuje się z nabiałem (np. serkiem wiejskim z warzywami). Szerokim łukiem omijaj natomiast olej lniany, gdy przymierzasz się do smażenia – jego właściwości nie pozwalają na stosowanie go na ciepło. Ważne jest, żeby po otwarciu olej lniany szybko zużyć, w przeciągu miesiąca.
Śledź w oleju lnianym
Składniki dla 4 osób
- Śledzie solone a’la matjas – 400g
- Mleko- 750ml
- Cebula czerwona – 2 szt.
- Jabłko (twarde, winne) – 1 szt.
- Olej lniany
- Pieprz do smaku
Przygotowanie:
Śledzie moczymy w mleku i odstawiamy na kilka godzin. Namoczone śledzie płuczemy zimną wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Cebulę kroimy w cieniutkie plasterki, oddzielamy poszczególne warstwy. Jabłko pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na cieniutkie półksiężyce. Mieszamy cebulkę z jabłkiem i olejem lnianym, układamy na śledziach pokrojonych w kawałki i doprawiamy pieprzem do smaku. Śledzie można spożywać bezpośrednio po przyrządzeniu, jednak zdecydowanie lepiej smakują następnego dnia kiedy smaki się „przegryzą”
Smacznego!!